其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡 ，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。狂热的年夜喜爱着白切鸡，记得要泡在鸡汤中，菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红，把鸡捞出泡冰水）。滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了  。冷水下锅 ，简单但不适合做白切鸡，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失  ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，

　　【碎碎念】：

　　1 、自然冷却后捞出，土鸡虽好，姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感。喜欢它的肉质滑而嫩，放料酒 ，

　　3 、

　　“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。

　　做法 ：1 、原来一直做不好白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水 。

　　2 、关火不要开盖子 ，那么多个步骤，吃的时候再从汤汁中取出切件。葱结；

　　2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鸡浸泡二三十分钟后  ，包着骨头的那层肉是嫩的。鲜而香。一次吃不完的鸡，不要超过两斤半） 。实验了很多次，煮鸡的整个过程不要开盖子，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，切块上桌。

　　好东西要跟大家分享，