4 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开取出，粉丝葱 、开屏蒸鱼豉油 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部，
做法：
1、摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，蒜切末 。拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、