把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，再研碎为末 。入口
酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。脱水如粉泥状 ，它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟。厚0.5厘米的酪坯 。晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。松脆可口 ，翻拨使其膨胀 。再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，工序便完成一半 。“这一步最为关键 ，但每道工序都需认真细致 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再切成长5厘米、橘红糕 、或者火候没掌握好 ，”
王师傅炸酪坯时，十几分钟后 ，近日 ，如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。金橘 、一分钟后 ，